舌頭魚家常做法怎麼做

舌頭魚的做法如下：

1、舌頭魚清洗一下。

2、把舌頭魚，魚頭切掉不要。

3、順著魚頭位置，撕掉魚皮。

4、清理好的魚，再清洗一遍。

5、舌頭魚盆中加入姜，蒜，料酒，鹽，醃半個小時。

6、平底鍋，熱油開中小火，放入舌頭魚。

7、慢慢小火煎。

8、煎至兩面金黃，即可出鍋，裝盤。

9、表面撒點蔥末裝飾一下。

1/10準備好所需材料。

2/10將清理乾淨的舌頭魚表面裹一層薄薄的澱粉。

3/10鍋中加入適量食用油，油溫熱時放入裹了澱粉的舌頭魚（煎魚時不要隨意翻動，一定要耐心等一面煎透再翻面）。

4/10煎魚的過程中，將大蔥切卷，辣椒切碎，大蒜切末 ，生薑切絲備用。

5/10魚煎至兩面發黃時，撈出備用。

6/10炒鍋加油，油7成熱時，加入切好的蔥、姜、蒜炒出香味。

7/10加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻。

8/10加入適量水，水能沒過魚即可。

9/10放入煎好的魚，加入適量料酒、白糖。

10/10小火燉至湯汁濃稠時，將魚盛盤，在剩餘的湯汁中放入香菜末、雞精，關火攪拌均勻，淋在魚身上即可。

主料舌頭魚300g輔料蔥適量姜適量料酒1勺老抽1勺鹽適量白糖適量雞精適量油適量步驟1.舌頭魚剝皮，去內臟，洗淨，蔥、姜洗淨，蔥切末、姜切條。

2、舌頭魚瀝乾後，一條魚切三段。

3、鍋熱油，放入舌頭魚。

4、舌頭魚煎至兩面金黃色，放入姜、倒入料酒。

5、倒入老抽、少量鹽和水，蓋上蓋，燒開燜5分鐘。

6、然後加入白糖，翻勻。

7、最後加入雞精和蔥花，裝盤。