發麵太稀了能發起來嗎

面稀了可以發起來。發麵指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵如果麵糰塌陷，表示發酵過頭，麵糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。

只要加入了發酵物，和麵稀了，肯定會發酵的。只是由於麵糰溼度過大，不是發麵的適宜環境，會導致麵糰發酵慢。饅頭是要揉胚的，稀軟的麵糰，揉胚很難成型，蒸制時饅頭很容易變型，特別是夏季，稀軟的麵糰使蒸制饅頭增加了難度，甚至無法揉作。