紫蘇紅燒肉

食材：梅花肉500g，紫蘇10g，生抽 20ml ，料酒15ml ，白醋5ml ，老抽 10ml ，姜3片， 山楂幹8片 ，冰糖20g ，蔥適量 ，開水適量 蜂蜜10g

步驟

1、 紫蘇10g沸水煮約10分鐘，撈出多餘紫蘇，紫蘇湯裝碗備用。

2、 梅花肉500g洗淨切塊，湯鍋加水，放入肉塊、薑片3片、料酒15ml、白醋5ml，開大火煮沸焯燙，撇去浮沫。

3、 撈出肉塊過熱水清洗，瀝乾倒入炒鍋中。

4、 再倒入紫蘇湯沒過肉塊，加入山楂幹8片，開中火煮約30分鐘（至筷子能輕鬆穿透肉塊）轉小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均勻，蓋上蓋子繼續燉煮25分鐘。

5. 開蓋，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均勻，最後轉大火收汁。

6、 盛出紅燒肉裝碗，撒上適量蔥花，即可享用。