烏米麵粉的營養

第一，烏米麵粉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。

第二，它含有人體8種必需氨基酸、真菌多糖和膳食纖維等活性多糖、礦物質K、Fe、Se、VB2、VB6、VE等含量較高

第三，常食用高粱烏米不僅能提高人體免疫力和抗腫瘤、預防糖尿病，冠心病，結腸癌和便祕的作用，調節血糖以及血脂能力，而且有延年益壽之功效。是理想的天然保健食品。

    烏米的吃法很多，可以直接食用，也可以燒、烤、蒸、煮，若是弄熟了蘸點蒜醬就更絕。

烏米麵即黑豆碾成的面，黑豆的營養成分很高，黑豆所含錳、鋅、銅等碳酸鹽大多數比稻米高1-3倍更帶有稻米所欠缺的維他命C、葉綠素、原花青素、胡羅卜素及強心甙等獨特成份，常常服用能補氣補血、養血活血化瘀、養肝明目、健脾胃暖肝等功效。