潮汕姜薯酥的做法

做法：

主料:姜薯兩個，白糖50克，葡萄乾適量，麥芽糖適量。

步驟

一：姜薯削皮，削薄片，熱油起鍋，開中小火把姜暑片炸至稍硬即可撈出控油

二：鍋內放入清水和白糖，小火熬製濃稠後加入麥芽糖，攪拌至糖漿能拉絲即可關火，迅速把炸好的姜薯片和少量葡萄乾倒入攪拌混合。

三：平板模具抹油後加入姜薯片壓平，等冷卻後切塊即可食用。

步驟1

熱油起鍋，姜薯片（撲上澱粉）炸制至微黃撈起瀝乾油份。姜薯片拌入白芝麻和葡萄乾，拌勻

步驟2

鍋內放入清水和白砂糖，小火熬成糖漿濃稠時加入麥芽糖，熬至糖漿能拉絲，入水能成糖球即可

步驟3

倒入姜薯片混合物，與糖漿充分混合。模具內抹油，倒入混合物壓平，遇涼後切塊即可

步驟 1

把老薑洗淨，晾乾，然後磨成薑末

步驟 2

跟糯米粉混合，然後加入白酒，拌好，放桶裡發酵兩天

步驟 3

拿出來 貼成小圓餅，然後晒乾，也可以直接分成小份，凍在冰箱裡面