真空包裝的海鰻魚的做法

材料鰻魚段300克左右 ，太白粉適量，米酒幾滴，糖適量，生抽適量，陳醋適量，番茄醬適量，香菜適量。

做法

1、處理鰻魚：鰻魚塊解凍，裹薄薄一層太白粉。

2、鍋內鋪一層油，大火燒熱，下魚段（大火可以迅速鎖住魚的原汁）。十秒後轉中火，煎鰻魚至八成熟。

3、醬汁：一勺米酒、兩勺白糖（吃飯的勺）、少量陳醋、四勺生抽、一勺半番茄醬、一勺太白粉，加水拌勻。

4、澆汁：轉大火，把醬汁澆在魚上。湯汁粘稠，鰻魚著色時即可。