酸湯麵葉的酸湯怎麼調
調料
蔥適量、生抽適量、蠔油適量、醋適量、辣椒麵適量、味精適量、鹽適量、白糖適量
用料:蔥適量、生抽適量、蠔油、醋、辣椒麵、味精、鹽、白糖等多種調料調製而成,不過麼個地方的做法都有所不同,可以根據自己的喜好口味來調。
1、食材手擀麵、青菜、蔥、姜、蒜、鹽、辣椒麵、醋、蠔油、生抽、白糖、小米辣、味精、香油、八角、花椒。
2、把蔥洗乾淨切蔥花,蒜洗乾淨切碎,姜洗乾淨切絲,小米辣洗乾淨切段,全部放在一個碗裡,再放入辣椒麵、芝麻、鹽。
3、起鍋燒油,鍋裡放入適量的油開火,油熱把八角、花椒放進去,小火炸出香味,把花椒、八角撈出,再開大火把油燒至冒煙關火。
4、把熱油澆在碗中,攪拌均勻,一股香味撲鼻而來,再加入白糖、味精、醋、生抽、蠔油、香油,攪拌均勻,酸湯湯汁就調好了。
5、鍋中加入適量的水,大火燒開,把青菜摘好洗乾淨,等到水燒開後,把麵條下進去煮熟,快熟的時候把青菜放進去煮一下。
6、把麵條和青菜撈出,放入酸湯汁的碗中,再舀上一點麵湯加進碗裡,用筷子攪拌均勻,色香味具全的酸湯麵就做好了,湯汁酸酸辣辣,開胃好喝。
7、美味又好吃的調酸湯麵葉的酸湯完成開吃了。
先把少許油倒入鍋中,等油熱了加辣子,再加合適的水,水開加生抽,耗油鹽雞精,鹽,醋,味道調製好熬製一會,再加少許水芡粉,出鍋時加香蔥沫
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