自制蓮蓉餡冷凍以後怎麼解凍

月餅餡料可以冷凍儲存，要分成小包裝密封好，放冷凍室用的時候室溫回暖。

冷凍的蓮蓉餡用之前拿出來立刻用微波爐解凍，這樣用微波爐解凍出來的餡溫溫的，如嫌餡料太乾就加液體，油性加無味植物油，水性加食用水或牛奶。

用袋子包好擠出空氣冷凍。但也儲存不了太久，一是怕變質二是時間長了會變幹。