湯圓粉為什麼捏出來是散開的

這是因為水加少了，湯圓粉用來和麵，如果麵糰比較硬，就容易出現散開的現象，不容易團到一起，可以適當再加一點水，稍軟一點，能拿上手，就不容易散開。