皁角米能生吃嗎

不建議生吃。皁角米本身並無毒性，即使生吃也不會對身體產生不利影響，但是皁角米本身質地比較硬，生吃的話很難嚼動，而且其中的營養成分難以析出，其口感及營養價值都會有降低，所以一般皁角米建議將它煮熟吃更好。