死蝦的正確吃法

主料：蝦適量，糯玉米適量，土豆適量，青紅椒適量

輔料：花生油適量，姜蒜適量，大紅袍花椒小半把，鹽適量，雞精適量，白胡椒粉適量，玉米澱粉適量，郫縣豆瓣醬小半勺，麻辣牛油火燉底粒大半勺

做法：

1、蝦準備好

2、開背，去蝦線，洗淨備用。

3、蝦上撒上一點鹽，白胡椒粉，生粉。

4、抓勻醃10分鐘左右。

5、土豆去皮，洗淨。

6、切手指粗條。

7、開水中煮八成熟。

8、撈出控水。

9、鍋內適量油燒八成熱。

10、土豆條推入油中。小心油不要濺到手。

11、炸至金黃撈出。

12、放入雙耳爐中墊底。

13、醃好的蝦逐個放入油中。

14、炸至蝦皮酥紅撈出。（也不要炸老了）

15.熟糯玉米切小條備用。

16.、青紅椒，姜蒜備用。

17、炸好的蝦備用

18、鍋內留底油，姜蒜，花椒，冰糖

19、大半勺郫縣豆瓣醬。

20、稍微炒一下。

21.加入適量清水。

22.擠入約半勺麻辣牛油火鍋底料煮開。

23.煮熟的熟糯玉米放入。

24.煮幾分鐘，適量鹽，雞精調味兒。

25.青紅椒放入。

26.翻炒兩下。

27.蝦放入。

28.翻炒均勻，稍煮片刻，讓蝦，玉米均勻沾滿湯汁

29.盛入放土豆條的碗中即可食用

由於死蝦不太新鮮，建議做口味稍重的菜品比較合適。蒜蓉蝦

原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半隻，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙，紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。

製法:將蝦由背部切開兩邊，洗淨並不瀝乾水， 放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐 保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用.