山薯和大薯的區別

一、名稱不同

山薯，它的地下莖塊是可以直接食用的，學名叫“豆薯”，也有地方叫“涼薯”、"沙葛"等。

大薯，又叫“番薯”，四川等地會稱之為“白薯”。

二、外形不同

山薯的皮是淡黃色，可以用手整個剝下來，形狀像一個大陀螺，上尖下圓，分為大小不均的幾瓣，一般一個主根只能挖出一個地瓜

大薯成熟時，品種不一樣皮會出現紅色、紫色等深淺不一的顏色，形狀為長條形，兩頭都是尖尖的，無法用手直接剝皮，用刀削會帶掉一部分肉。