清燉魚塊的正確方法

鯉魚洗淨切塊，放入料酒，鹽，胡椒粉醃製1小時。

醃好的魚塊裹蛋液。

熱油下鍋炸魚塊。

炸至魚塊金黃後撈出。

炒鍋倒油炸香蔥、姜、八角，倒入熱水，放入鹽，老抽，少許白糖。

放入魚塊小火燉至入味即可。

出鍋前撒入蔥碎即可。

鯉魚對半切開取一半，蔥切段、薑切片、蒜拍碎、起鍋倒油，油溫五成熱放入薑片、鯉魚，中小火兩面煎黃，放入蔥、蒜，倒入清水沒過魚，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉三十分鐘，挑出蔥薑蒜，放一小勺鹽盛出即可。

清燉魚是一道非常美味可口且營養豐富的家常湯菜。

將鯉魚洗淨切塊。生薑去皮切片。蒜頭去皮切片兒從洗淨切段兒，幹辣椒絲兒大料洗淨。

鍋裡燒熱油，下姜蔥蒜，幹辣椒大料爆香，然後加入適量的醬油，再新增適量的清水。

放魚塊蓋上鍋蓋，大火燒開，然後轉小火燉10幾分鐘。出鍋前撒上香菜即可。