蘿蔔紅是什麼東西
蘿蔔紅(radish red)主要著色成分是天竺葵素的花色苷類。GB 6718-1986標準溶液適用物紅心蘿蔔經螺旋壓榨、真空濃縮、噴霧乾燥製得的蘿蔔紅成品。在食品工業中作色素。天竺葵素的分子式為C15H11O5X(x代表糖苷基)。LD50(小白鼠經口):>15000mg/kg1。
蘿蔔紅是國家食品新增劑標準委員會允許使用的天然色素之一,在食品、飲料、化妝品和醫藥工業領域有著廣泛的應用。蘿蔔紅的應用在很長的一段時期,人們一直使用原始型天然色素對食品著色。
但當人們發明了合成色素後,由於其色澤鮮豔、性質穩定和成本低廉,因而,在很長一段時間內幾乎取代了天然色素。然而,隨著現代醫學的發展,大多數合成色素被證明有不同程度的毒性,可能對人體造成傷害,因此,食用合成色素的使用範圍和用量受到了限制。
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