焦香蒜油做法
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原料
大蒜 60g,食用油 200毫升
做法步驟:
1/4
首先我們將準備好的大蒜剝好,並剁成蒜末,可以選擇獨頭蒜個頭不大,但是味道衝,蒜味比較正。
2/4
然後我們準備一口鍋,鍋中倒入食用油,等鍋內油溫熱到大概六七成的時候,將蒜末倒入鍋中。
3/4
接下來用小火慢慢的炸,至蒜末開始微黃的時候關火,讓油的餘溫繼續炸到蒜末變得金黃酥脆。
4/4
最後等到冷卻後裝入消毒好的密封容器中,隨吃隨取,可以拌麵或炒菜,別有一番“蒜味”。
剝好蒜、洗乾淨,晾乾放入切碎機。 把蒜切成蒜末,不要切得太碎。
2、鍋中燒油,油六七成熱時放入蒜末,開始用中火,幾分鐘後轉小火,不時攪拌,避免糊鍋。
3、蒜末炸成金黃色,大概要15-20分鐘。 部分蒜末浮起,就可關火。
4、利用鍋裡的餘熱,讓蒜末繼續變色,晾涼後盛到乾淨無水的可密封容器裡即可。
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