酸菜魚片的做法

用料

花蓮魚肉500克，酸菜200克，野山椒3根，幹辣椒3根，生薑20克，大蔥50克，蒜瓣20克，料酒適量，鹽適量，白醋適量，鹽適量

做法

1、花鰱魚肉洗淨後切片狀

2、加入小蘇打清水浸泡

3、魚片用鹽，料酒，澱粉抓均醃製

4、加入適量食用油靜置處理

5、小料：大蔥，姜，幹辣椒，野山椒蒜瓣

6、小料入鍋煸炒出香味

7、魚塊和酸菜入鍋翻炒，加入料酒

8、加入適量清水，加入適量白醋，鹽，雞精調味

9、魚片入鍋煮1分鐘左右即可。