炸過的魚怎麼做好吃

材料：油炸過的鯉魚、蔥、姜、蒜、番茄醬、水、鹽、胡椒粉、白糖、陳醋、味精、水澱粉。

1、撈出炸好的鯉魚放入魚盤中

2、鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒。

3、再放入番茄醬略炒。

4、鍋內加入適量的水，再放入鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。

5、淋入適量水澱粉炒勻。

6、再放入1湯匙的熟油。

7、直到鍋內芡汁明亮均勻。

8、把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。

已經炸好的魚，最好紅燒著吃入味。還有一種方法就是做熗鍋魚。把炸好的魚復炸一下，倒入多餘的油，將蔥段，薑片，蒜瓣，豆豉，倒入炒香，放入芹菜段，魔芋條，手擀粉，做鍋底，將復炸好的魚放在鍋底上面，再放大量的紅辣椒段撒上芝麻，另起鍋燒油，油溫很高時熗到辣子上，放幾根香菜上桌。

炸過的魚可以再次紅燒，還不容易散，方法很簡單，用冬筍、青椒、紅椒切片，鍋裡倒入底油，加入蔥薑蒜爆香，倒入冬筍翻炒，冬筍軟後，倒入青紅椒和炸好的魚倒入鍋中，加入鹽、生抽（調味）、老抽（上色）、一點點料酒（米酒也行）進行翻炒，稍微加入一點點水蓋上鍋蓋稍微燜1、2分鐘後，加入雞精後出鍋，為了更好看，可以在菜上面點綴一點香菜。