醃製過的魚怎麼做好吃

冬至以後，家家戶戶都會做醃魚。

我家的醃魚都是去年醃的，放在冰箱裡不會壞。醃魚好吃但是就是很鹹，怎樣才能把醃魚做成新鮮魚那麼好吃呢請看分解： 食材 醃魚 適量 幹椒 適量 大蒜子、生薑、醋、醬油 適量 鹽、味精、白糖、胡椒粉 少許 方法/步驟

1 醃魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。

2 多切點大蒜子和生薑，準備幹椒備用。鍋內放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃。這就是炸好了的魚塊，不要炸得過老。洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生薑炒出香味。（不要用原來炸魚的油，不能魚就要鹹啦。） 關小火放入幹椒炒出香味。加入胡椒粉、白糖翻炒均勻 加入魚塊翻炒均勻。使每一塊魚都沾上辣椒。開大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高。兩面翻動煮5分鐘讓魚肉質更加有味道，更加香嫩。起鍋前放點醬油、醋調味，收湯裝盤。比新鮮魚更有味道的醃魚做好了。肉質很嫩、又香又帶點辣味，又帶點酸甜味，最主要是不鹹喲，好吃呀！！還等什麼，把家裡的醃魚來出來做吧。