飯店醃製的白蘿蔔怎麼做好吃
飯店祕製的脆爽蘿蔔,學會做法,做一次能吃2星期,酸甜更清脆
每次在早餐店吃烙餅,總會有免費的醃泡菜,別看泡菜是免費的,但卻總能得到人們的喜歡,尤其是對於北方人來說,在早餐店吃烙餅,沒有泡菜就沒有了靈魂,白菜、蘿蔔等都是做泡菜的最佳原料,我專門向老闆娘學習了醃泡菜的方法,用白蘿蔔和胡蘿蔔兩種搭配做,酸甜清脆,而且汁水特別的豐富,咬一口就能感覺滿嘴汁水,清爽味美,我用這個方法做的脆爽蘿蔔,做一次能吃2星期了,特別的方便,老闆娘稱脆爽蘿蔔的這個做法是自家祕製的,所以遇到的朋友別錯過了。
脆爽蘿蔔丁的做法:
備用食材:白蘿蔔1根,胡蘿蔔半根,白醋適量,白糖適量,食鹽少許,小米辣5個,檸檬1個
製作過程:第一步,白蘿蔔帶皮先切成粗條,再切成丁,胡蘿蔔是為了配色的,用半根就行了,胡蘿蔔也需要切成與白蘿蔔一般大小的丁
第二步,兩種蘿蔔丁混合放在一起,加上鹽,醃製一個小時出水,可以看到盆中有許多的汁水,將其擠幹,控水,同時小米辣切成丁,吃不了辣可以少放點
第三步,有泡椒也可以搭配點,檸檬5片,切成小塊,記得要去掉籽,不然會苦,將蘿蔔丁、小米辣和檸檬混合放一塊,加上點白糖和白醋,因為醃製的時候放鹽了,這一步需要酌量新增
第四步,端起容器,將其晃動均勻,使得蘿蔔丁可以與各種調味料充分融合,裝入一個乾淨的容器中,加上蓋子,放入冰箱中醃製
第五步,3個小時就可以吃了,但放一晚上後味道會更足,我一般都是放一天再吃。
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