魚塊醃了一個月怎麼做好吃

1、主料：醃魚適量、幹椒適量、大蒜子、生薑、醋、醬油 適量、鹽、味精、白糖、胡椒粉少許。

2、方法/步驟：醃魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。

3、多切點大蒜子和生薑，準備幹椒備用。

4、鍋內放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃，不要炸得過老。

5、洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生薑炒出香味。（不要用原來炸魚的油，不然魚就要鹹啦。）

6、關小火放入幹椒炒出香味，加入胡椒粉、白糖翻炒均勻。

7、加入魚塊翻炒均勻。使每一塊魚都沾上辣椒。

8、開大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高。

9、兩面翻動煮5分鐘讓魚肉質更加有味道，更加香嫩。

10、起鍋前放點醬油、醋調味，收湯裝盤。