醃製的洋姜怎麼做好吃

主料：鬼子姜1000克

輔料：甜麵醬500克，鹽150克，糖80克，白酒100克，生抽150克，花椒10克，大料10克

醃鬼子姜的做法步驟

1、鬼子姜用水浸泡洗淨，洗淨的鬼子姜將其放在通風陰涼處風乾

2、甜麵醬500克、鹽150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克，各種調料備好

3、花椒和大料加水煮開後晾涼備用

4、將鬼子姜放入鹹菜壇中

5、再依次加入甜麵醬、鹽、糖、生抽、白酒，最後將晾涼的花椒大料水倒入壇中

6、密封醃製20天即可取出食用

1、將罈子或者玻璃瓶洗乾淨後控幹水分備用，注意一定不能有油。

2、碗中放入適量的花椒和紅糖，以及適量的鹽，將剛燒開的開水澆上去，燙出香味。

3、等泡菜水涼了之後，倒入泡菜罈子中，再加入紅辣椒提香，加入適量的白酒，密封好，5-7天后開壇，聞到發酵出酸味即可。

4、洋姜切除掉壞後洗乾淨，放進泡菜罈子裡密封，3天后就可以食用了，食用時，切成小塊，拌上辣椒油，糖，芝麻油味道更好。

5、也可以把洋姜洗乾淨後切薄片或者細絲，用鹽醃製數天之後食用，用辣椒油，糖，芝麻油調製更好。

1、洋姜清洗乾淨，晾乾水分備用。線椒、蒜瓣、小米椒洗淨晾乾水分。

2、鍋里加清水、加花椒、香葉、八角、水開繼續煮2分鐘左右。關火放涼備用！

3、洋薑切片。辣椒分別切段、

4、洋姜放入無油無水的罐子裡。一層洋姜、一層辣椒段。加適量，鹽和一勺白糖。逐次堆至七分滿、倒入放涼的花椒水。至沒過食材！

5、用筷子戳一下，壓實，以免有空氣。來點白酒封口，既能增加口感，又能使儲存的時間更長。蓋上蓋子擰緊。密封儲存、放在陰涼乾燥處。一星期左右即可。