做魚皮凍開水下鍋還是冷水下鍋

我們家中做魚皮凍，選擇冷水下鍋，具體做法如下：

先將魚皮清洗乾淨，然後冷水下鍋燉煮，鍋中水放入兩粒八角香葉一起燉煮，水開轉入小火燉煮，需用四十五分鐘左右，關火擱置冷卻狀態，撈出八角香葉，將熬製好的魚皮液，放入保鮮盒中，擱置冰箱冷藏室存放二個小時，然後取出來食用！

拌料汁根據您個人喜歡口味選擇即可!

希望以上回答對您有所幫助吧！

做皮凍冷水下鍋。

鱈魚皮75克。調料香菜葉3片，鹽3克，味精5克，凝膠粉2克。

1、先將鱈魚皮洗淨改刀成1釐米寬的條，入沸水中煮5分鐘撈出待用。

2、再將煮過魚皮的湯煮沸，加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用。

3、取一淨碗，先用油塗一下，碗底放3片香菜葉，放入鱈魚皮，輕輕倒入魚湯，常溫放涼後入冰箱凍20分鐘。上桌時倒出裝盆即可。