花龍的做法

1、主料：小花龍蝦1盤。

2、輔料：姜1塊、生抽1小勺、香醋1小勺、白糖1小勺、胡椒粉1小勺。

3、抓住蝦背，在水龍頭下直接用小牙刷刷蝦抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出。

4、準備好小碗，放入薑末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖攪拌均勻後靜置十分鐘， 這樣蘸料就準備好了。

5、先將鍋中水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可

配料：新鮮的草莓、松子仁。

調料：黃油、鮮檸檬榨汁、特級初榨橄欖油、白葡萄酒、苦菊、白胡椒粉、礦泉水、蘋果醋、小洋蔥、礦泉水凍成的冰塊、太古細幼砂糖、酸辣醬。

香草：香草枝、月桂葉。

做法：

1、先將礦泉水沒過龍蝦3釐米，加入小洋蔥，白葡萄酒、檸檬汁、胡椒粉、月桂葉、香草枝煮3-5分鐘出香味後放入200毫升常溫礦泉水，關火蓋蓋15分鐘後撈出龍蝦放入礦泉水做的冰塊中冷卻。

2、將大花龍用短口剪刀剔出整龍蝦肉，龍蝦鰲並出整殼，剔出蝦線、蝦包。

3、用特級初榨橄欖油煸香黃油煸炒切碎的鮮草莓小粒，慢慢翻炒加少許蘋果醋，太古細幼砂糖、酸辣醬直至草莓汁濃稠。

4、將剔出整龍蝦肉，龍蝦鰲用細牙籤均勻的穿一排孔，把肉和蝦鰲放入濃稠的草莓汁中，輕輕的翻動，以便吸收草莓的味道。

5、把入味的龍蝦肉、以及苦菊葉裝盤，用烤熟的松子仁點綴即可

主料：澳洲花龍一隻 輔料：蒜蓉適量 步驟： 　

1. 新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半備用。 　

2. 蒜蓉放油鍋裡翻炒，油量適當多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。 　

3. 將蒜蓉均勻的放在整理乾淨的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。