炸魷魚丸子的做法

1、食材：魷魚 160克，蛋清 1個，澱粉 15克

2、魷魚把頭和內臟去掉，沖洗乾淨，多洗幾遍。

3、加入料理機中，再加一個蛋清，打成魷魚泥。

4、倒出來，加入15克的澱粉，攪拌均勻。用生粉或玉米澱粉都可以。

5、準備一鍋水燒到出現小小的氣泡，轉成小火。

6、左手握住魷魚泥，從虎口擠出，右手用勺子刮下來放入鍋裡。

7、接著把勺子繼續放碗裡沾下水再取魚肉，丸子擠好之後，小火煮4分鐘關火。

8、上鍋炸即可

步驟 1

魷魚切丁過水煮5分鐘左右(煮的QQ彈彈)，白菜切沫加少許鹽，靜至2小時左右，倒出白菜中的水分。

步驟 2

混合魷魚丁、白菜沫、雞蛋、糯米粉/麵粉、澱粉，攪拌成麵糊

步驟 3

熱鍋中火，油溫 5成左右用勺子下面糊，炸至變色成型，撈出。加熱油溫至9成熱，中火復炸至金黃色，出鍋。

步驟 4

蘸甜辣醬，絕了。白菜最好的歸宿，就是和魷魚一起，嘎嘣脆！