生蘿蔔肉包子餡怎麼調

生蘿蔔肉包子餡應該先把蘿蔔肉都垛成餡料，再加入適量的食鹽，十三香，花椒粉，耗油，香油，醬油，最後用手充分抓勻，就可以了。

1、將酵母用溫水活化，加入麵粉中，加水和成麵糰，要和的軟一些，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵，大約三個小時後麵糰發至二倍大時加入小蘇達用少量水稀釋和勻後蓋上蓋子二次醒發，這也是進行酸鹼中和的過程。

2、等待麵糰發酵的時候準備餡料。將蘿蔔鑔成絲用鹽抓勻，醃五分鐘後將蘿蔔絲撈出脫水備用，肉餡中加入少許水攪勻，依次加入油、蔥薑末、醬油、蝦皮、蘿蔔絲，鹽順一個方向攪勻。因忙於打理餡兒，沒有拍照，實在騰不出手拍照了，見諒！

3、將面揉勻，揪成小劑子，擀成皮，包上餡，捏成包子。

4、蒸鍋鋪上屜布，擺入包子，注意留有空隙，蒸好時包子會大的。

5、開始蒸了，開鍋後10分鐘關火。

6、出鍋嘍，白白的大包子。

7、來張特寫。

8、搭配一碗玉米麵粥，絕好的晚餐。

1

豬肉剁成肉餡，加入現炸的花椒油，醬油炒香倒在肉餡裡，加入所有的調料攪拌入味

2

大蘿蔔插成細絲，加入到肉餡中拌勻

3

麵粉加入酵母粉，用溫水和麵醒發好，分成小份擀成皮包上餡，再醒二十分鐘左右

4

涼水上蒸鍋，水開後蒸十五分鐘關火，三分鐘後開蓋出鍋