糟辣椒罈子的密封方法

辣椒罈子先封口，用剪好的圓紙板蓋，或內壇口蒙上塑料膜，再蓋外蓋，在罈子沿口注水，確保完全密封，平時只要給沿口加水，確保水淹沒坊子蓋的沿口。等需要取用時，開壇取糟辣椒。實際上，坊子內部，用香油，鹽已經封了表面，有的還加入了大蒜破沐。