小炒牛肉家常做法川鄉小妹兒

主料

牛通脊肉一塊，300克

輔料

小米椒50克 香芹100克

調料

耗油30克 醬油20克 鹽5克 蔥花10克

蒜15克 薑末10克

做法步驟

1、牛肉切成長6釐米寬4釐米厚2毫米的薄片。

2、牛肉片放入碗中，加入鹽，蠔油，土豆澱粉，醬油，調和油醃製10分鐘。

3、鍋內加入30克油，下入蔥、姜、蒜炒香，加入小米椒翻炒，炒去生辣椒味，下入醃好的牛肉片炒制到斷生。

4、放入香芹段，烹入醬油，大火翻炒至香芹熟透出鍋即可。