梅子面做法

梅子面俗稱糜子面。

芝麻鹽： 微波爐版： 芝麻、花椒粉、鹽放在小碟子裡拌勻，微波爐高火加熱2分鐘，出香味， 即成芝麻鹽。

調芝麻醬：芝麻醬一勺，慢慢加入香油攪成稀醬。 

和麵糊： 面加入半碗涼水，用筷子攪成稀麵糊

煮： 鍋裡倒1碗半水，快燒開時把稀麵糊倒入鍋中，邊煮邊攪拌。熬的時候要不停的攪拌，否則很容易粘鍋。 開鍋後轉小火，煮至麵糊變粘稠即可（十分鐘左右）

將煮好的麵茶盛入碗中，澆一勺芝麻醬，灑上芝麻鹽，老北京地道的麵茶即成。

原料

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梅子面 (500克)

紅棗 (200克)

水 適量

鍋 1個

篦子 1個

布 1塊

1/首先我們先把幹棗用水多泡一會，這樣煮的時候我們就可以省很多的時間，如果大家準備的是蜜棗的話就不用煮了。

2/接著我們把泡好的棗放入鍋裡煮一下，要把幹棗煮的爛一些，吃起來容易咬即可。接著準備材料，黍子面、煮好的棗，水。

3/接著我們把棗倒入面裡，再加一些溫水，就開始和麵，把面和均勻，棗都融入面中即可。

4/接著我們揪一塊麵團在手裡搓，搓成團，準備平常用的蒸鍋，給鍋裡放入適量的水，放入篦子，在篦子上鋪一塊布。

5，最後我們把做好的麵糰放在篦子上，蓋上鍋蓋，水煮沸開始記時間，大約有25分鐘，年糕就熟了。

6、美味又好吃的梅子面做法完成開吃了。

1、蒜頭切末，水蓮菜切斷

2、梅子切成泥(新鮮或乾的都可以)

3、平底鍋中放入1匙橄欖油及蒜末後開中火

4、蒜頭爆香後加入蛤蠣

5、蛤蠣翻炒，加入米酒，蓋上鍋蓋約1分鐘

6、確認蛤蠣都開了，加入梅子泥拌勻

7、放入煮好的面拌勻

8、放入切好的水蓮菜拌勻

9、確認水蓮菜熟了，加入鹽及黑胡椒拌勻即可成盤

10、 撒上海苔絲，完成!