紅燒小黃鴨的做法大全

主料:小黃鴨肉800克。

輔料：生薑兩塊，香蔥幾根，八角兩個，香味三片，草果一個，肉桂三小片。

配料:食鹽適量，雞精少許，生抽兩勺，老抽一勺，白糖三勺。

做法

1、準備小黃鴨子半隻。

2、將小黃鴨子剁成小塊。

3、將剁好的鴨塊清洗後入鍋綽一下水撈出控水。

4、準備配料：生薑一塊，八角兩個，桂皮三小塊，香蔥幾根，草果一個，香葉三片。

5、鍋中倒入適量的食用油加熱，然後加入所有的配料炒香。

6、鍋中配料爆香後倒入綽好水的鴨塊，加入食鹽、生抽和老抽翻炒均勻。

7、往鍋中加入水蓋住鴨塊即可了，加入三勺糖，糖的量可根據自己的口味而定的。

8、大火燒開小火慢燒四十分鐘左右，如果肉爛後感覺水還多就再大火燒就可以了，出鍋前加入少量的雞精提味即可，裝盤再撒點蔥花。

9、裝盤時再撒上些蔥花裝飾即可。