6寸巧克力慕斯蛋糕

100克巧克力即可，6寸巧克力慕斯蛋糕6原料有6寸戚風蛋糕 1個 、 半甜巧克力 75克 、 淡奶油1 75克 、 淡奶油2 400克 、 吉利丁片 2片(10克） 、 好時巧克力醬 10克 、 水 10克 、 冷凍樹莓 適量 、 巧克力碎 適量。

烹飪步驟：

1、準備一個6寸的戚風蛋糕，片成兩片，好時巧克力醬用水稀釋，將稀釋好的巧克力醬刷在蛋糕片上，並將刷好的蛋糕片放置在慕斯圈職。

2、製作巧克力甘那許：將淡奶油1倒入鍋中，煮沸後放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），靜置兩分鐘。

3、放一小盆涼水，將鍋坐在涼水盆上，反覆翻拌，直至狀態變得滑順就可以了，在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那許，稍稍抹一下平。

4、將樹莓放置在上面，然後把蛋糕暫時冷藏一下，把剩餘的巧克力甘那許放入鍋中再加熱， 然後將冷水泡軟的吉利丁片放入，攪拌均勻，放涼備用。

5、淡奶油打至六分發後，與加工過的巧克力甘那許混合，翻拌均勻，再加入一小把巧克力碎，翻拌兩下。

6、將慕斯漿倒入模具中，輕輕的震兩下模 ，讓表面變得平整，然後繼續放入冰箱， 冷藏2小時。