酥肉丸子歷史
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酥肉丸子是起源於唐朝,興於清朝。在唐朝的時候,剛開始做的獅子頭叫蟹粉豬肉丸子,顧名思義:就是將五花肉和蟹肉都剁成肉餡,然後放入各種蔬菜和調料,攪拌成肉泥,捏成丸子的形狀,然後用小火慢燉出來。在當時,這道佳餚被奉為珍品,一般只有皇室裡的人才能夠吃到。 
當到了清朝,這道菜餚的做法慢慢流入民間,就慢慢演變成了紅燒豬肉丸子,紅燒豬肉丸子製作出來後,肥而不膩,瘦而不柴,外焦裡嫩,清香味醇,入口即化,深受食客們的喜愛與推崇。所以酥肉丸子無論是清蒸,紅燒,糖醋,清炒的做法都發展至今,沒有中斷。
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