廣西靈山糖攪餈做法

材料：

1、芭蕉葉適量

2、糯米粉200g

3、熱水150g

4、涼水10-20g

5、白糖20g

6、豆沙適量

7、食用油適量

製作方法

做法如下：

1、 芭蕉葉洗淨，撕成小片。

2、 燒開一鍋水，放進芭蕉葉燙煮兩分鐘。燙過的芭蕉葉才會變軟，不容易開裂。

3、 燙好的芭蕉葉攤開晾乾水分。

4、 在熱水中加入白糖，攪拌融化。

5、 把熱水倒進糯米粉中，用筷子攪拌均勻，晾涼。

6、 等到糯米粉不燙手後，，視情況加入10g-20g的涼水，揉成光滑的糯米粉團。

7、 準備好豆沙餡。

8、 把糯米粉團分成小劑子，左手握住小劑子，右手的拇指捏住小劑子中心，一邊旋轉左手一遍把粉團捏成凹窩的形狀，包入豆沙餡收口。

9、 把兩張芭蕉葉背面朝上疊在一起，在朝上的一面刷上食用油。

10、 把包好餡的糯米粉團整理成橢圓形狀，放在芭蕉葉上。

11、 把芭蕉葉的兩邊向中間摺疊收緊，就包好了芭蕉葉餈粑。

12、 把芭蕉葉餈粑放進蒸鍋，上汽後蒸20分鐘即可。