大黃米糕為啥有點苦

大黃米糕是用大黃米做的。大黃米是古時所說的“黍米 ”，味甘性溫，無毒較苦，它本身是帶點苦味的，這是正常的。新米上來時，第1個月基本不會苦，從第2個月開始它都會帶點澀苦的味道。

雖然帶點苦味，但是大黃米糕很香很軟糯，營養價值高。吃黃米糕時沾白糖或就菜吃，就基本不會感覺到苦澀味了。