黃豆漿為啥有點甜

因為豆子中含有澱粉，所以打出來的豆漿也一樣含澱粉。當喝豆漿時，澱粉與口腔中得唾液相互作用，就產生了甜味啦。因為豆漿中含有木糖醇。木糖醇是木糖代謝的正常中間產物，純的木糖醇，外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。在自然界中，廣泛存在於果品、蔬菜、穀類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。