生抽和醬油區別

顏色不同：生抽的色澤、顏色比較淡，呈紅褐色。傳統的醬油介於老抽與生抽之間，顏色較重。

味道不同:   生抽味道鹹鮮淡口，醬油味道一開始有些帶微甜，但隨著加熱糖分較少，會比生抽更為鹹口，因此兩者用於炒菜的話，生抽可稍微多放，醬油就一定要少放，否則很容易導致菜品變鹹。醬油需要長時間的加熱才能燒出濃郁的醬香味道。如果烹飪時間大於40分鐘選擇醬油，會讓菜餚口感更醇厚。

  生抽和老抽都是醬油。醬油是一個總稱而生抽和老抽，分別是醬油中的一種，老抽顏色比較濃，適合於做菜的時候上色。生抽顏色淡一些，適合於涼拌和平常炒菜佐料。

答:生抽和醬油的區別就是生抽就是醬油的一個品種，只是生抽的顏色淺一點，因為炒菜用的醬油不能顏色太深，否則做出來的菜顏色不佳，所以各種醬油有各種的妙用。