醬油跟生抽的區別

1、顏色不同，生抽的顏色比較淺，為紅褐色，醬油的顏色比較深，是黑色。

2、原料不同：生抽是從醬缸抽出的第一道醬油。以大豆小麥為主要原料，經過天然露晒，發酵而成的。普通醬油是在生抽的基礎上加焦糖，經過更長時間的釀造，再加上特殊工藝製作而成。

3、味道不同：生抽味道偏鹹。普通醬油味道淡，醬香味濃。

醬油和生抽的區別：顏色不同、原料不同、味道不同、作用不同。

1、顏色不同：生抽顏色為紅褐色醬油的顏色幾乎是黑色。

2、原料不同：生抽是以大豆、小麥為主要原料醬油是在生抽的基礎上加焦糖釀造的。

3、味道不同：生抽味道偏鹹醬油味道淡，醬香味濃。

4、作用不同：生抽主要用來調味醬油可以用來上色。

醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了，最早的醬油是由鮮肉醃製而成。

生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，醬香味濃。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。