農村四哥豬腦的做法

用料:

新鮮豬腦 8個

小米辣 1個

辣椒醬 1小勺

蒜頭 8瓣

芹菜 適量

蔥 適量

鹽 適量

農村四哥豬腦的做法步驟:

1、這道菜用時較長的主要是給豬腦剔血筋，但有技巧的話其實也挺快。 用牙籤最好，挑起表面一層薄膜，然後慢慢捲動牙籤，這樣血筋會順著薄膜被帶出。

2、蒜頭剁碎 芹菜切粒 小米辣切小圈 蔥綠蔥白分開切粒

3、熱鍋下油，放入蒜蓉和蔥白，爆出香味。

4、然後加入豬腦、辣椒醬、鹽、水。 水不用太多，沒過豬腦就行了。 辣椒醬我最愛加海天的，特別香。 然後開大火，沸騰之後開中火，煮15分鐘。

5、15分鐘後放入最後的芹菜粒、蔥綠、小米辣。 開始流口水了吧哈，稍微小抖一下鍋，讓表面配料更加滲透入味～關火，出鍋。 最後一步，趁熱享用啦！