正宗的農村殺豬飯

步驟

1、肉要選肥一點的，切成這種大片

2、酸菜洗淨，姜切絲

3、血腸提前煮熟了，斜刀切片，切點蔥花 　

4、鍋裡放油，下肥肉片炒 　

5、炒到出油了，放幹辣椒和大料

6、倒入姜和酸菜，炒一下加入清水 　

7、放醬油 ，放老抽 　

8、燉快一個小時左右，下粉條 

9、煮大約10分鐘，粉條八九分熟了，加鹽調味

10、倒入血腸，翻一下，關火

東北的正宗殺豬飯靈魂是酸菜，血腸，白肉。

豬宰殺後，灶臺大鐵鍋，選上等五花肉，大骨頭，清理好的豬內臟烀上，小火慢燉。肉熟出鍋，老湯下入事先切好的酸菜，開鍋後五花肉切大片，加上煮熟的血腸切片碼在酸菜上，一盤折骨肉，一盤鹽水豬肝，一盤花生米再加上幾個小炒菜，一桌妥妥的殺豬宴。