簡單包包菜泡菜怎麼醃

材料：包菜200g、紅蘿蔔50g、白蘿蔔50g、小黃瓜30g、嫩薑片15g、青辣椒片10g、花椒3g、水600cc調味料：高梁酒20cc、鹽1大匙步驟：1、包菜洗淨後瀝乾白蘿蔔、紅蘿蔔分別洗淨去皮後切成片狀小黃瓜切段花椒幹鍋小火炒香。2、鍋裡倒入水，煮滾後放進鹽和花椒稍微煮一下，放涼後倒入玻璃罐中，再放進高麗菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、高粱酒後，密封瓶口放置3-5天，至酸味出現即可食用，並放進冰箱冷藏儲存。提示：青辣椒和花椒是自制四川泡菜的必備配料。青辣椒辛辣味比紅辣椒淡，但椒香味更濃郁，搭配花椒用於醃漬泡菜，做出的泡菜香麻而不辣，富有層次感。