怎樣做香菇包菜包子餡

取新鮮香菇洗淨削去根部，包菜切成小塊，紅蘿蔔一根切成小塊，香茹剁細，這些菜放在一起裝進容器，切一把蔥切細，加入姜沫，十三香，味精，生抽，辣子面少量，澆上熱油攪拌均勻就好了。

步驟1

準備材料：包菜心一棵，幹香菇15朵泡開，大香乾2塊，胡蘿蔔一根。

步驟 2

包菜心切絲，香菇切碎，香乾切小丁，胡蘿蔔切碎。

步驟 3

鍋內燒熱油，加入香菇丁炒香，再加入香乾丁，加入少許鹽和十三香拌勻。然後再加入胡蘿蔔絲和包菜絲炒勻，加入鹽和十三香，生抽，味道調好。

步驟 4

餡兒出鍋後再加入香油拌勻會更美味。

步驟 5

發麵揉勻放置幾分鐘，然後切下來一長塊，直接揉圓條，不用再來回揉搓了。均勻切成幾個小劑子，從切口處豎放按壓，然後擀皮。如果是新手做，可以先試著切一個劑子，擀開，包好，看看大小如何，很方便。

步驟 6

包好後，再放置十幾二十分鐘，二次醒發，上籠開蒸，水開後15到20分鐘即可。關火後停兩分鐘再開蓋。