菜包子餡怎麼調最好吃

包菜包子必須把油非熟涼涼，放調料半餡，放五花肉，肉要先用醬油醃製一下入味，菜要把水急出，要法面，然後放點豬大油好香，最後點點香油。

菜包子餡有很多種，在這裡我就介紹一下香菇油菜餡的包子餡的調製方法。首先香菇洗淨切成小丁丁備用(當然幹香菇也可以，需要提前用涼水泡發)。第二將小油菜洗淨並切碎攥幹水分。第三步將鍋內放入底油花椒麵炸出香味，隨機下入蔥末，薑末炒出味來 ，再放入香菇進行翻炒 ，染後在放入小油白菜，再加入生抽，鹹鹽，味精即可，不要炒時間過長就可以了。

在菜餡里加入少許鹽攪打片刻，然後加入生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、姜泥、白糖順著一個方向攪拌，接著加入紅薯澱粉和蠔油拌勻，然後分次加入清水攪打，使肉上勁，起膠，接著加入香油拌勻。