什麼餡的包子最好吃

跟居個人口味，啥餡的包子都能做，我喜歡吃酒菜雞蛋的，先把面活好放一邊，在把雞蛋炒熟涼一下在放切好的就菜一攪拌就可以包了。

1、香菇青菜包子餡兒

原料：青菜、香菇、豬油渣適量、白糖、鹽、雞精、香油

做法：

1、香菇洗淨撈出去蒂切成香菇丁，豬油渣提前油炸一遍，撈出瀝油備用。

2、把青菜去根、擇去黃葉，起鍋燒水，放入少許鹽，水開後放入青菜焯燙5-10秒，撈出放入清水中浸泡降溫，然後撈出瀝乾，切成青菜末。

3、起鍋熱油，油稍微多放一些，等到油溫七八成熱的時候，放入香菇丁和豬油渣煸炒，撒入適量鹽、白糖、雞精，翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，盛出晾涼

4、等到香菇丁和豬油渣晾涼後，放入青菜末，淋上麻油，攪拌均勻，餡料完成。

一、滷肉榨菜包子餡

1、榨菜洗淨切丁，五香豆乾和油麵筋切成丁，大蔥、小米椒、滷肉切丁。

2、鍋燒熱放油，爆香小米椒，爆出紅油後放入蔥末。

3、蔥末出香味後放五香豆乾和油麵筋，加鹽、生抽、老抽翻炒均勻，放入榨菜和滷肉，翻炒片刻。

4、加入老乾媽或者其他豆豉，放香油和雞精拌勻即可。

二、豬肉餡

1、薑切片，蔥弄成蔥結，放入100g的水中浸泡2個小時。

2、肉糜加入鹽，不停攪拌，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻，讓肉糜與水充分融合，直至水加完，攪拌至筷子能直立。

3、加入蠔油，生抽，白胡椒粉，白糖，攪拌均勻，最後加入花生油即可。

三、奶香紅豆包子餡

1、紅豆洗淨，浸泡4小時以上。

2、倒入電高壓鍋，加入沒過紅豆一釐米得水，調煮豆檔開始煮。

3、煮好的豆子基本開花了，將紅豆撈出，瀝乾水，趁熱拌好白糖，就是蜜紅豆。

4、根據需要取部分蜜豆倒入乾淨的鍋中，調入煉奶，小火焙乾即可。

四、青椒牛肉包子餡

1、最好是牛脊條肉，帶點肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎。

2、和在一起，放入蛋清兩個，鹽巴兩勺，胡椒也是，攪拌好，充分融合即可。

五、油菜香菇包子餡

1、準備新鮮香菇，洗淨，切片，再剁成丁。

2、雞蛋加一點鹽，打散後下鍋，快速攪動會成比較細碎的小丁，盛出備用。

3、熱火熱油下香菇丁炒，香菇炒出水後放入香乾丁，等炒到看不見水，關火加1勺耗油，備用。

4、油菜洗淨焯水，剁成丁後，把水擠幹開始調餡，加香油，白砂糖兩勺，剩下兩勺耗油，最後加鹽拌勻即可。

六、素包子餡

1、香菇切碎、炒熟、放涼豆角切細炒兩三分鐘放切細的素魚段一起炒，放適量老抽、生抽、糖，盛出放涼。

2、胡蘿蔔擦細絲、木耳切碎，與放涼的香菇、豆角素魚段攪拌均勻，放適量鹽、十三香即可。

七、金槍魚芝士包子餡

1、金槍魚罐頭用廚房紙吸乾水份，用叉子將大塊魚肉搗碎備用。

2、加入玉米粒胡蘿蔔丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉醬，芝士片撕成小塊，所有食材拌勻即可。

八、筍乾包子餡

1、把肉剁成肉末，香菇切碎，蔥切細，蔥白，蔥花蔥白分開，姜切末。

2、放油，蔥白，薑末，香菇，筍乾炒熟裝盤。

3、放油，肉末，少許薑末，胡椒粉，炒到肉變白，放去剛炒好的筍乾，放入料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖收汁，放味精雞精即可。

九、豬肉圓白菜包子餡

1、圓白菜切丁，撒一層薄鹽稍微抓一下，醃會兒。

2、鍋裡放一點油，熱鍋冷油，再放肥瘦肉末，炒到顏色發白，淋一圈白酒，繼續小火煸去水分，煸出油。

3、肉末微幹，放入蔥 薑末，白胡椒粉，炒香，放適量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比較幹了，就可以關火晾涼備用。

4、圓白菜捏去水分，倒一點生抽拌勻，倒入肉末裡面的油，拌勻，圓白菜和所有肉末混合，再稍微放一點鹽，拌勻就可以包了。