蒸肉包子的做法全過程

配料：雞蛋一個、蔥姜適量肉包子餡的調料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖肉包子餡的做法：

1、豬肉洗淨後，切小塊剁成肉糜倒入適量料酒，拌勻後，靜止5分鐘將生薑切 片、蔥切段加少許水後用料理機打成蔥薑汁，過篩後取汁備用

2、將濾出的蔥薑汁倒入肉糜中，並放入雞蛋，順一個方向攪打均勻

3、放入糖、生抽、雞精、一丁點老抽及鹽，繼續沿同一方向攪打

4、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了

將材料放入，和成麵糰。

2、室溫發酵麵糰漲至2備大。

3、取出麵糰，揉勻排氣後均勻的分成若干個小劑子，並逐個的將其擀成包子皮。

4、將一勺肉餡放在麵皮的中間，然後沿著麵皮的邊緣依次捏合即可。

5、包子全部包好後，放在室溫中醒發20分鐘。

6、開鍋後上蒸屜中火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘再掀開蓋子拿出。

和好面擀好包子皮兒，然後準備好做包子用的肉餡，把買來的豬肉剁碎，按照三肥七瘦的比例調成肉餡，放入蔥姜水，澆入炸熱的花椒油，調好肉餡。