茄子蒸肉粉的做法

主料：五花肉200克，茄幹半碗

輔料：油適量鹽適量，自制米粉2大勺，米酒適量，五香粉適量，生抽適量

步驟

1、茄子幹用水泡軟。

2、五花肉切厚片、薑切片。

3、五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、鹽拌勻靜置半小時入味。

4、將醃好的肉2面沾滿米粉，均勻攪拌。

5、茄幹瀝水，鋪在碗底，均勻撒點鹽。

6、再鋪均勻醃好的肉和薑片在茄乾片上。

7、將碗置電壓力鍋裡隔水蒸，加蓋定時20分鐘。

8、取出，撒點枸杞子點綴。