茄子粉條醬做法

主料：150g茄子

配料：適量油，適量醬油，適量花椒粉，適量味精，適量蔥，適量蒜，適量香菜，適量東北大醬。

做法：

1、茄子洗淨，用手撕成條（比刀切的更好吃）。

2、撒少許鹽醃一下（這樣處理過的茄子不會吸油哦），擠出黑水。

3、蒜切末，蔥切末。

4、熱鍋熱油，放蔥末和一半蒜末爆香。

5、放入茄子條炒三四分鐘。

6、再放適量的花椒粉，醬油和東北大醬翻炒均勻。

7、加適量的清水，待湯汁收的差不多時再放剩下的蒜末和少許味精炒勻即可，放上香菜就可以吃

主料，茄子粉條。（數量自訂）

配料.香蔥切段

調料. 耗油，麵醬，燒烤醬，番茄醬各適量。

口味，醬香味濃

操作方法：

1，茄子改一下刀切條型。上鍋煎至變色即可，不要過於太瘦。煎好備用。

2，先把粉條加適量老抽上色炒出備用，加適量油避免粘連。

3，下調料炒出香味，加適量水，放入茄子煮熟入味。加糖適量提鮮。

4，湯汁濃稠時加粉條香蔥段炒勻出鍋即可以