糖糕面能頭天晚上和麵嗎

糖糕面不能頭天晚上和麵，因為糖糕面基本上都是燙麵，如果頭一天晚上和麵，燙麵經過一夜的發酵，到了第二天糖糕面會發酸。

油糕的面是可以提前晚上燙好的。如果要這樣做的話，就需要控制好溫度，放在冰箱上層冷藏，12到24小時都可以。 發酵時間長，成品不容易老化變硬，保質期延長。前一天晚上燙的面， 隔天了之後還是可以炸糖糕的， 這個沒有關係， 只要面是燙麵的就行。