芹菜海蔘羹的做法
一1用料:海蔘3只、芹菜1根、鮮蘑3個、香蔥若干、香菜少許澱粉勾芡少許勺。
二、做法步驟:
步驟 1、所有材料洗乾淨,芹菜去莖條,均切成細條或丁
步驟 2、熱鍋倒入冷油,放入蒜頭,鮮蘑丁爆炒至變色變香
步驟 3、放入芹菜丁
步驟 4、放入海蔘丁
步驟 5、加入黃酒,爆香,倒入適量熱開水燒開
步驟 6、在燒開的鍋里加入少許調好的澱粉水燒開至濃稠狀態,倒入醋,攪拌均勻就可以了
步驟 7、把煮好的羹倒入玻璃大碗,撒上香蔥,香菜,澆入麻油即可。
材料
海蔘200克,枸杞子15克,蔥10克,素油50克,芹菜100克,姜5克,鹽3克,雞湯300毫升。
做法
(1)、把海蔘用水發透,去腸洗淨,切薄片(順海蔘長度切)芹菜切5釐米長的段枸杞子洗淨,去雜質薑切片,蔥切段。
(2)、把鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熱時下入姜、蔥爆香,加入海蔘、芹菜、枸杞子、雞湯、鹽炒勻,用文火煲25分鐘即成。
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