生煎黃花魚

先將黃花魚，洗淨魚背上打上花刀，放入料酒鹽，胡椒粉，蔥姜沒醃製一個小時，然後用平底鍋，最好是不粘鍋，燒熱後倒入多一些油，將醃好的黃花魚一個一個擺入鍋中，慢火煎制兩面金黃就可以食用了。

用料

黃魚1-2只食鹽少許黑胡椒少許孜然少許辣椒粉少許生薑少許大蒜2瓣香蔥少許

香煎黃魚的做法

黃魚洗淨，用刀在魚身上斜切幾道口子，用廚房紙巾吸乾水分，抹上鹽，刀口上插幾片生薑，靜置一旁醃15-20分鐘

醃製期間，切薑絲、蒜片，蔥末

鍋內倒入少許油（最好用平底鍋），鍋和油都不要太熱，下薑絲和蒜片，拎著魚尾將魚滑入鍋內，大火煎3分鐘翻面，再煎2分鐘，鎖住魚的水分

調成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓魚熟透

撒上點孜然和香蔥，就可以出鍋了，切一小片檸檬擺盤，吃的時候擠上去，香、嫩～