為什麼豬腳飯的米硬硬的呢

豬腳飯的米硬硬的是因為放水少的原因造成的。如果用生豬腳做米飯，是因為時間太短，而水又放的太少，豬腳吸收了大部分水，米就吸的水少了。要想豬腳飯做做軟硬可口，首先把豬腳滷好，然後再加米做豬腳飯，這樣做出來的豬腳飯米不會發硬，而且特別香，不省時。