漿水引子用酵母菌還是甜酒麴好

可以用酵母來菌做引子。酵母的製作方法很簡單，在玉米麵中加入玉米麵糊糊，靜置等其發酵即可。其發酵好的狀態為氣味呈現酸味，玉米麵的外表起泡。

漿水是一道歷史悠久的傳統名菜，其顏色呈淡白色，口感微酸。漿水可以直接飲用，在裡面加入白糖，口感更佳或者可以做成漿水面。